上犹中等专业学校对于学生违纪行为的处理是非常严肃认真的。学校会依据相关规章制度，根据违纪情节的轻重，采取警告、记过、留校察看甚至开除学籍等不同的处理方式。同时，学校也会注重与学生沟通，了解他们的想法和情况，给予必要的帮助和引导。总之，学校会依法依规处理学生违纪行为，维护学校的正常秩序和学生的合法权益。