大余县职业中等专业学校拥有多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。例如，计算机专业的核心课程包括计算机编程、数据结构、网络技术等；电子商务专业则注重电子商务基础、网络营销、电商物流等课程。不同专业侧重点不同，但都旨在培养学生实际技能，以适应社会需求。具体课程还需根据学校教学计划和教学大纲详细了解。