针对崇仁县职业教育中心的建档立卡户和低保家庭，学校实施了一系列的资助政策。包括学费减免、生活费补助、奖学金等。建档立卡户和学生家庭贫困的证明是申请这些资助的必要条件。具体的资助项目和金额会根据学生的实际情况而定，学校旨在帮助这些家庭困难的学生顺利完成学业。如需了解更多细节，建议直接联系学校相关部门负责人或咨询当地教育部门。