针对井冈山市旅游中等专业学校中的建档立卡户或低保家庭学生，学校实施了一系列的资助政策。主要包括：

1. 学费减免：对建档立卡户或低保家庭的学生实行学费减免政策，减轻家庭经济负担。

2. 生活补助：为学生提供一定的生活补助，确保学生在校期间的基本生活需求。

具体资助标准和申请流程可以咨询学校相关部门或当地教育部门。学校致力于确保每一位学生都能接受良好的教育，不让经济因素成为学习的阻碍。