对于赣西中等职业技术学校的走读生来说，签署安全协议是非常必要的。安全协议能够明确学生在校期间的安全责任和管理规定，保障学生的安全健康，同时也有助于维护学校的正常秩序。走读生在校期间需要遵守学校的各项规定，包括安全方面的要求。签署安全协议是学校和走读生之间的一种约定，对学生和家长以及学校来说都是一项重要的保障措施。因此，走读生需要签署安全协议。