安源区职业中等专业学校开设了多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。例如，计算机专业重点学习计算机编程、网络技术和数据库管理；机械类专业则注重机械原理、设计和制造；商贸类专业主要学习市场营销、电子商务和国际贸易等。这些专业的核心课程旨在为学生提供专业知识和技能，帮助他们适应未来的职业需求。具体课程还需根据学校教学计划和教学大纲详细了解。