修水中等专业学校开设的专业广泛，注重实践教学，与多家企业建立了紧密的校企合作关系。学校通过校企合作模式，与企业共同制定人才培养方案，实现订单培养。这种合作模式不仅让学生学到理论知识，还能在实际工作环境中锻炼技能，提高就业竞争力。因此，修水中等专业学校的专业确实涉及校企合作和订单培养。