关于赣州科兴职业技术学校走读生是否需要签署安全协议的问题，答案是肯定的。作为在校学生，走读生也需要遵守学校的安全规定，以确保自身和他人的安全。安全协议是一份重要的文件，其中详细列出了学生在校期间必须遵守的安全准则和规定。签署安全协议是学生的责任，也是家长的义务，有助于预防意外事故的发生。因此，建议所有走读生都要签署安全协议。