当然可以！上犹中等专业学校的学生完全可以参与职业技能竞赛。学校积极提倡和鼓励学生们发挥各自的特长，通过参与各类技能竞赛来锻炼和提升自己。这些竞赛不仅有助于学生们增长专业知识，提高技能水平，更是培养学生竞争意识、团队合作精神以及创新能力的绝佳机会。因此，上犹中等专业学校的学生完全有资格也有能力参与职业技能竞赛。