赣州青年科技职业学校允许学生在入学后根据兴趣和能力调整专业。但具体的转专业政策可能会根据学校规定和所学专业的特性有所不同。通常，学生需要满足一定条件，如成绩、课程匹配度等，才能成功调整专业。建议学生在入学前或入学初了解清楚相关政策和流程，以便做出最适合自己的选择。如有更多疑问，可直接咨询学校招生办公室。