贵溪市职业中学的专业设置广泛，与多家企业有着深度的校企合作。学校结合市场需求和企业需求，设立了针对性的专业方向，并且这些专业与企业有着紧密的联系。企业不仅为学校提供实践教学基地和师资支持，还会参与到课程设计和教学评估中。此外，学校还与一些企业开展订单式培养，根据企业需求，对学生进行专项技能培养，毕业后直接输送到合作企业。因此，贵溪市职业中学的专业确实涉及校企合作和订单培养。