萍乡市湘东中等专业学校允许学生在入学后根据自身的兴趣和发展需求调整专业。但具体的转专业政策可能会根据学校的规定和实际情况有所不同。学生需要在规定的时间内提出转专业申请，并符合相关条件和程序。建议学生在入学前详细了解学校的转专业政策，以便做出更合适的决定。如有更多疑问，可咨询学校招生办公室。