对于抚州市城市科技学校的走读生来说，签署安全协议是非常必要的。安全协议是为了保障学生在校期间的安全，明确学校和学生家长之间的责任和义务。走读生在校期间需要遵守学校的规定和管理，而签署安全协议是保障学生安全的重要环节。

因此，我建议走读生的家长或监护人应当与学校签署安全协议，以确保学生在校期间的安全。同时，学校也应该加强安全管理，确保学生的健康和安全。