赣州市育才职业中等专业学校在处理学生违纪行为时，秉持公正公平的原则，依据学校纪律规定和教育法规进行处理。学校会详细调查违纪情况，并根据学生违纪的严重程度给予相应的处罚，如警告、记过、留校察看或开除学籍等。同时，学校也会提供教育和引导，帮助学生认识到错误并改正行为。学校注重与学生及家长沟通，共同促进学生的成长和进步。对于违纪行为，学校采取严肃的态度，确保校园秩序和学习环境的良好。