是的，井冈山市旅游中等专业学校对残疾学生有特殊的照顾措施。学校会根据每个学生的具体情况，提供个性化的教育方案和必要的辅助设施，如提供辅助教材、配备专业辅导老师等，以确保残疾学生能够顺利学习和成长。此外，学校还会积极协调相关机构和部门，为残疾学生提供更多的帮助和支持，让他们能够享受到与其他学生一样的平等教育机会。