关于这个问题，一般来说，职业中学的走读生是需要签署安全协议的。安全协议是一份重要的文件，旨在明确学校和学生之间的安全责任，确保学生在校园内的安全。签署安全协议可以保障学生的权益，规定学生在校园内的行为规范，以及学校在紧急情况下的责任和义务。

因此，建议乐安县职业中学的走读生按照学校规定签署安全协议，以确保自身在校园内的安全。如有任何疑问，建议向学校相关部门咨询。