南丰中等专业学校的各专业核心课程丰富多样，涵盖了多个领域。不同专业会依据其特性和行业需求，设置不同的核心课程。例如，计算机相关专业会涵盖计算机编程、数据结构、网络技术等核心知识；而商贸专业则可能包括市场营销、财务管理、国际贸易实务等课程。具体课程会根据学校教学计划和行业标准有所调整，以培养学生实际能力和适应行业需求为宗旨。