湖口县中等职业技术学校对学生违纪行为采取严肃处理。学校会根据学生违纪的程度和性质进行相应的处罚，如警告、记过、留校察看或开除学籍等。处理过程中，学校注重公正、公平和教育的原则，同时也会注重与学生的沟通和引导，帮助学生认识到自己的错误并引导其改正。学校致力于创造一个良好的学习和生活环境，确保每个学生都能受到良好的教育。