于都县职业中等专业学校提供多个专业课程，每个专业都有其独特的核心课程。例如，计算机专业课程会涵盖计算机基础知识、编程语言、软件开发和网络安全等。而对于商贸类专业，学生将学习市场营销、电子商务、财务管理和国际贸易等核心课程。此外，还有机械、电子、农业等专业，各自都有一系列系统的核心课程。具体课程可能因专业方向不同而有所差异，建议直接咨询学校或查阅专业教学大纲以获取详细信息。