上饶市安防工程学校以培养安防领域科技人才为特色，核心课程围绕安防技术、军事训练及实践技能展开。学生需掌握安防系统设计与实施、安全防范技术、应急处置等专业知识，同时强化军事素养，如队列训练、擒拿格斗等。具体课程可能因专业方向（如国防教育、公共安全等）有所侧重，但均注重“教、学、练、战一体化”模式，强调德育与实践能力的结合。