鹰潭工业中等专业学校开设了多个热门专业，涵盖多个领域。其中，机电设备安装与维修、数控加工等专业，注重培养学生的实践操作能力，为制造业输送技术人才。计算机平面设计、计算机应用技术等专业，紧跟时代步伐，培养具有创新能力的信息技术人才。此外，电子商务、酒店管理、导游等专业也备受青睐，为学生提供了广阔的就业空间。这些热门专业共同构成了鹰潭工业中等专业学校的多元化专业体系。