吉安市中等专业学校公寓式住宿费每年600元。书本费每学年代收400元（多退少补）。此外，农村（含县镇）学生和家庭经济困难学生免除学费，城市家庭经济困难学生按在校城市学生的10%享受免除学费政策。具体收费标准可能会因政策调整而有所变化，建议关注学校官方通知或咨询学校相关部门以获取最新信息。