江西省井冈山经贸学校处理学生违纪行为时，通常会依据校规校纪。对于轻度违纪，如迟到、早退等，多采取批评教育、警告等方式，督促学生改正。若涉及较严重的违纪，像打架斗殴、考试作弊等，可能会给予记过、留校察看等处分，同时通知家长配合教育。学校也会注重后续的跟踪与引导，帮助学生认识错误，促进其行为规范和健康成长。