彭泽县旅游工业中等专业学校毕业生的平均薪资受多种因素影响，如专业方向、就业地域及行业需求等。目前公开数据有限，难以给出确切数值。一般来说，在本地就业的毕业生初期薪资可能在2000-4000元左右，若进入发展较好的企业或从事热门行业，薪资会有所提升。具体薪资水平还需结合实际情况和市场变化综合考量。