新余司法警官学校专业涵盖法律、安防、文秘等领域，学生可考取的职业资格证书包括：

1. 法律类：如法律职业资格证书（需通过国家统一考试，毕业后报考）。

2. 安防类：如保安员证、消防设施操作员证等，与安防技术专业相关。

3. 文秘类：如秘书资格证，适用于文秘专业方向。

具体证书需结合专业课程和职业规划选择，建议咨询学校就业指导部门获取最新信息。