对于这个问题，答案是部分专业需要。赣州市前沿职业技术学校提供的专业课程多样，部分专业如医学、护理、航空服务等确实需要特定身体条件，如身高、视力等要求。同时，一些技术性强的专业，如汽车维修、机械加工等，可能会进行技能测试以确保学生具备基本的专业技能。具体情况建议查阅学校最新招生简章或咨询学校招生办，以获取最准确的信息。