针对建档立卡户或低保家庭的学生，赣州旅游职业学校实施资助政策。学校会根据学生的家庭经济状况，提供一定的学费减免、生活费补助和书本费补助等。同时，学校还设立奖学金，鼓励这些学生通过努力学习，取得优异成绩，以进一步减轻家庭经济负担。具体资助项目和标准，学校会根据当年的政策和情况进行调整，请咨询学校招生办了解最新信息。