是的，江西康展汽车科技学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参加各类技能竞赛来锻炼自己的实际操作能力，提高专业技能水平。学校会组织各种级别的技能竞赛，同时也会积极推荐学生参加省级、国家级乃至世界级的技能竞赛，为学生展示才能、提升职业素养搭建良好的平台。因此，如果你是一名康展汽车科技学校的学生，不妨积极参与学校的各类职业技能竞赛，锻炼自己，展示自己的才华。