赣州农业学校（赣县中专）在新生入学后，有一定的灵活性允许学生调整专业。但调整专业需符合一定条件和程序。学生需提前了解学校的相关规定，并向所在系部或教务处提出调整专业的申请，经过审核和评估后，方可进行专业调整。具体情况还需参照学校当年的政策规定。建议新生入学前与学校招生部门详细咨询，了解相关规定。