赣州旅游职业学校的不同专业有不同的要求。部分专业如旅游管理、酒店管理等，需要学生具备良好的语言表达能力和人际交往能力。另外，对于一些特定专业如烹饪、美容美发等，可能需要学生具备一定的基本技能和身体条件，比如对色彩的敏感度、手眼协调能力等。在报名时，学校会进行相关的测试或面试，以确保学生具备学习该专业的基本能力。具体要求和测试可咨询学校招生部门。