上饶市广丰区信息技术学校的专业核心课程包括计算机技术应用、软件开发、电子商务、数字传媒等。具体课程根据专业不同而有所差异，但都着重于培养学生的信息技术能力。例如，计算机技术应用专业会涵盖计算机硬件、软件以及网络等方面的知识；软件开发专业则注重编程语言和开发环境的学习。学校致力于为学生提供实践机会，确保学生掌握最新技术，为未来的职业生涯做好准备。