是的，德安县中等职业技术学校允许学生在入学后根据自身的兴趣和发展需求调整专业。但具体的转专业规定可能会因学校政策和专业特点有所不同。学生需要遵循学校的相关规定，提出申请并经过审核批准。建议学生在入学前或入学初了解清楚学校的转专业政策。如有更多疑问，建议直接与学校联系获取最准确的信息。