玉山中等专业学校拥有多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。例如，计算机专业核心课程包括计算机编程、数据结构、操作系统等；商贸专业核心课程包括商业法规、市场营销、财务管理等。此外，还有机械、化工、农业等专业，各自的课程均围绕专业核心知识和技能展开。具体课程和设置会根据学校教学计划和教学大纲进行调整和优化，以更好地满足学生和社会需求。