赣州农业学校（赣县中专）的课程设计不仅重视理论教学，也非常注重实践能力的培养。学校设有完备的实践教学环节，包括实习和社会实践等。学生在校期间，将有机会参与各类实践活动，如农业生产实习、企业实习、社会调研等，旨在让学生将所学知识应用到实际中，提高学生的实践操作能力。因此，赣州农业学校（赣县中专）的课程是包含实习和社会实践环节的。