于都县职业中等专业学校在处理学生违纪行为时，秉持公正公平的原则，严格按照学校规章制度进行处理。一旦发现学生有违纪行为，学校会进行记录并展开调查，视情节轻重给予相应处罚，包括警告、记过、留校察看或开除学籍等。同时，学校也会重视与学生的沟通和教育，引导学生认识到错误，鼓励其改正并重回正轨。重视道德教育与纪律教育的结合，让学生认识到遵纪守法的重要性。