是的，吉安应用工程学校往届生可以报考。该校对报考者的要求中并未限定只接受应届毕业学生，往届生只要符合招生条件，如年龄、学历等要求，都可以报名参加学校的各类考试或申请入学。因此，对于想要再次选择学业或提升技能的往届生来说，吉安应用工程学校是一个不错的选择。具体报名信息和要求，建议查阅学校官网或咨询学校招生办公室。