针对吉安信息工程学校的建档立卡户和低保家庭，学校实施了一系列的资助政策。主要包括：

1. 学费减免：对建档立卡户和低保家庭的学生，学校会视情况减免部分或全部学费。

2. 生活补助：为学生提供一定的生活费补助。

3. 奖学金和助学金：设立专门的奖学金和助学金，对表现优秀的学生进行奖励，对困难学生进行资助。

具体的资助政策可能会因学校和当地政策的不同而有所差异，建议咨询学校相关部门了解详情。