关于上饶科技中等专业学校走读生是否需要签署安全协议这一问题，通常情况下，为了确保学生的安全，学校可能会要求走读生签署安全协议。这份协议可能涉及学生在校期间的安全承诺以及家长或学生的责任。然而，具体规定可能因学校政策而异。建议联系上饶科技中等专业学校相关部门或咨询校方工作人员，以获取准确信息。