赣州农业学校（赣县中专）是一所注重农业教育的学校，其开设的热门专业紧密围绕农业领域。目前，学校开设的热门专业包括：现代农业技术、农业机械使用与维护、农业经济管理等。此外，随着社会对技能人才的需求不断增长，学校还开设了一些与现代农业相关的实用课程，如农产品电子商务、农业信息化等。

以上专业均受到广大学生的热烈欢迎，为现代农业领域培养了大批优秀人才。