赣州市南康中等专业学校对于学生违纪行为，采取严肃处理、教育与引导相结合的原则。学校会根据违纪行为的性质和严重程度，进行相应的处罚，如警告、记过、留校察看等。同时，学校也会安排心理辅导和道德教育，帮助学生认识到错误并改正。在处理过程中，学校会依法依规，保障学生的合法权益。总之，学校致力于创造一个良好的教育环境，让学生健康成长。