是的，上饶市广信区职业技术学校与众多企业建立了紧密的合作关系，开设了涉及校企合作和订单培养的专业。学校致力于为学生提供与实际行业对接的技能培训，通过与企业合作，为学生量身定制培养方案，提供就业推荐和实践机会。这样学生不仅能够学到专业知识，还能获得实际操作的经验，增加就业竞争力。因此，该校确实涵盖了校企合作和订单培养方面的专业。