萍乡市武功山中等专业学校的走读生通常需要签署安全协议。这是因为走读生在校期间需遵守学校的安全规定，确保自身和他人的安全。签署安全协议是学校和走读生之间的约定，明确双方在安全方面的责任和义务。这样可以有效预防意外事故的发生，保障学生的安全健康。建议您咨询学校相关部门，了解具体的安全协议和签署流程。