上犹中等专业学校拥有多个专业，每个专业的核心课程都有所不同。例如，计算机专业的核心课程包括计算机组成原理、操作系统、数据结构等；电子商务专业则包括电子商务基础、网络营销、电子商务法规等。不同专业的核心课程都是为了培养学生具备该领域的专业知识和技能，以便更好地适应未来的职业发展需求。如需具体专业的核心课程，建议直接咨询学校相关部门。