是的，会昌中等专业学校的学生参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参与竞赛来提升自己的职业技能和综合素质。学校会组织各种职业技能竞赛，提供机会让学生展示自己的才能和技能。同时，学校也会派遣优秀学生参加更高级别的职业技能竞赛，以拓展他们的经验和知识。这些竞赛有助于学生建立自信，提升职业技能，并为将来的职业生涯做好准备。