是的，江西康展汽车科技学校的专业涉及校企合作和订单培养。学校与多家知名汽车企业建立了紧密的合作关系，通过校企合作模式，共同制定人才培养方案，为学生提供实践机会和就业保障。此外，学校还根据企业需求，开展订单培养项目，针对性地培养学生的专业技能，以满足企业的用人要求。这种培养模式既提高了学生的就业率，也为企业输送了优秀人才。