关于新余市渝水职业技术学校是否存在隐藏收费项目的问题，根据我们的了解和调查，学校收费都是公开透明的，包括学费、住宿费等都有明确的标准。至于校服费和保险费等，学校会在事先告知家长和学生，并按照相关规定进行收取，不存在隐藏收费的情况。如有任何疑问，建议家长或学生与学校进行沟通，以获取最准确的信息。