瑞金中等专业学校入学后，学生在一定条件下是可以调整专业的。通常情况下，学校会根据学生的兴趣爱好、学业表现以及专业需求等因素综合考虑，给予一定的转专业机会。但具体的转专业政策可能会有一定限制和要求，包括时机、条件审核等。建议学生在入学前详细咨询学校招生办公室或相关部门，了解具体的转专业政策。