永新中等专业学校设有多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。例如，计算机专业会涵盖计算机基础、编程、网络技术等核心知识；商贸专业则包括市场营销、电子商务、财务管理等核心课程。具体课程会根据专业不同而有所区别，旨在培养学生专业技能和实践能力。学校会根据行业发展和市场需求，不断更新和优化课程，确保学生掌握最前沿的知识和技能。