上饶卫生学校的入学政策是允许学生在入学后根据兴趣和能力调整专业的。但具体的转专业规定可能会根据学校的最新政策有所变动。学生通常需要满足一定的条件，如成绩要求、专业要求等，才能成功调整专业。建议学生在考虑转专业前，先了解学校的最新政策，并向学校招生部门或相关学院进行咨询，以确保满足条件并顺利转专业。