遂川县职业学校开设的专业通常会有不同的要求和标准。部分专业，如汽车维修、建筑技术、体育运动等，可能会对学生的身体条件有所要求。另外，一些专业技能的学习可能需要通过技能测试来评估学生的能力和适应度。

具体标准和要求可以查阅学校官网或咨询学校招生办公室。建议在选择专业时，详细了解相关要求，确保自身条件和兴趣与所选择的专业相符。